Arquivo para doces - Aprendiz de Viajante https://www.aprendizdeviajante.com/tag/doces/ Viaje bem para Viajar Sempre. Dicas e Roteiros de Viagem. Fri, 17 Feb 2017 15:15:29 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.5 https://www.aprendizdeviajante.com/wp-content/uploads/2019/12/cropped-aprendizdeviajanteico-32x32_.png Arquivo para doces - Aprendiz de Viajante https://www.aprendizdeviajante.com/tag/doces/ 32 32 Doces e sobremesas em Londres: Dominique Ansel Bakery https://www.aprendizdeviajante.com/dominique-ansel-bakery/ https://www.aprendizdeviajante.com/dominique-ansel-bakery/#respond Fri, 17 Feb 2017 15:15:29 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=40632 Quando soube que o chef Dominique Ansel iria abrir uma filial da sua famosa bakery de Nova Iorque em Londres fiquei super ansiosa. O chef francês é famoso por ser o criador do sucesso Cronut, meio croissant meio donut que até hoje, depois de mais de cinco anos desde que abriu a loja nos Estados […]

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Quando soube que o chef Dominique Ansel iria abrir uma filial da sua famosa bakery de Nova Iorque em Londres fiquei super ansiosa. O chef francês é famoso por ser o criador do sucesso Cronut, meio croissant meio donut que até hoje, depois de mais de cinco anos desde que abriu a loja nos Estados Unidos, ainda forma-se fila para o cobiçado doce.

*****Leia aqui todos os posts da série “Doces e sobremesas em Londres“*****

A unidade aqui de Londres abriu em Setembro/2016 e foi um reboliço para quem é apaixonado por doces e estava curioso para provar o Cronut!

Demorei quase dois meses para finalmente conhecer a loja e sabia que após o almoço fica com fila para entrar, então eu, minha mãe e meu filho (que ganhou um babador super fofo da bakery) chegamos por volta das 11:30 e resolvemos pedir primeiro o salgado, que até então não sabia que tinha.

O cardápio conta com sopas, ovos, pães, sanduíches e quiches. Eu comi um sanduíche de lascas de abobrinha, beringela e azeitona com hummus em um pão italiano e minha mãe uma quiche de alho poró com queijo e mini-salada. Para bebidas tomamos um flat white (que é um tipo de café com leite). Tudo estava muito saboroso, mas vamos ao que realmente interessa: os doces!!

Eram muitas opções e vou confessar que fiquei uns cinco minutos lendo o menu e observando os doces para ver qual escolher. Resolvemos experimentar o Mini-me Cake, uma das especialidades da casa. É um bolo de chocolate sem gluten com 4 texturas diferentes. Quem já leu outros posts meus sabe que eu adoro um doce com multi-texturas. Esse tinha uma ganache de chocolate amargo super suave, um mousse aveludado que derretia na boca, um bolo fofinho no meio e suspiro fresquinho no topo. Fantástico! A combinação desses elementos estava perfeita.

Mas com tantas opções não resistimos e acabamos levando para casa mais quatro doces. E claro, o cronut foi um deles:

  • Cronut: aqui na bakery de Londres eles tem um sabor especial por mês. Quando fomos era de cereja com creme de amêndoa. Achei bem interessante. A combinação da massa do croissant com a crocância do doughnut é muito boa e leve! O creme de amêndoa estava bem suave e quebrava o doce com o azedinho da cereja. Vale a pena ficar de olho no cardápio para saber o sabor especial de cada mês.
  • Cotton-soft cheesecake de ricotta, super leve, docinho e com uma cobertura igual ao creme brûlée, queimadinha e crocante. Uma delícia para os amantes da ricotta.
  • Bourbon Pecan Pie, com notas de rosas, maracujá e um leve toque de vanilla. E, claro, muitas nozes pecans.
  • Èclair de chocolate meio amargo. Um dos meus doces favoritos (de comer e de fazer!), com a massa bem leve, creme de chocolate meio amargo, portanto não era extremamente doce e um transfer de chocolate com a Rainha Elizabeth e seus cachorrinhos.

dominique ansel bakery

A visita vale muito a pena. Claro, prove um cronut, mas garanto que vai ser difícil escolher entre tantas opções não só lindas, mas muito saborosas.

A conta para os dois salgados, dois cafés e cinco doces ficou em £ 46.40

Dominique Ansel Bakery: informações práticas

Endereço: 17-21 Elizabeth Street, SW1W 9RP, Belgravia
Estação mais próxima: Victoria (linhas Victoria, Circle e District) ou Sloane Square (linhas Circle e District)
Abre de segunda a sábado das 8 às 20h e domingo das 9 às 20h

Esse post foi escrito pela Renata, chef de patisserie que assina nossa coluna “Doces e sobremesas em Londres


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Doces e sobremesas em Londres: Patisserie Sainte Anne https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-patisserie-sainte-anne/ https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-patisserie-sainte-anne/#respond Fri, 11 Sep 2015 09:04:58 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=33330 Esse é mais um post escrito pela chef de patisserie Renata Centelhas, que mora em Londres. Para ver todos os posts da série, clique aqui. ***** Fomos finalmente conhecer a Patisserie Sainte Anne, que sempre “namorava” pela janela do ônibus no caminho de casa. Me lembrou os doces que fiz muitas vezes no Hotel Ritz […]

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Esse é mais um post escrito pela chef de patisserie Renata Centelhas, que mora em Londres. Para ver todos os posts da série, clique aqui.

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Patisserie Sainte Anne

Fomos finalmente conhecer a Patisserie Sainte Anne, que sempre “namorava” pela janela do ônibus no caminho de casa. Me lembrou os doces que fiz muitas vezes no Hotel Ritz e no meu afternoon tea na escola. Estava difícil escolher entre tantas opções: mille feuille, éclairs, torta de limão, de morango, macaroons e torta de maçã.

Optei por uma éclair de café. Depois da torta de limão, uma das sobremesas que adoro (tanto comer quanto fazer) é a éclair. O jeito que ela é preparada (primeiro cozida e depois assada), me fascina! Estava super bem recheada com um creme de confeiteiro sutil de café. A éclair foi bem feita, com um bom tamanho e a cobertura por cima, um fondant de café, com muito brilho, que é relativamente difícil de fazer, já que o fondant tem que ser aquecido, mas se ficar muito quente, perderá o brilho e ficará muito liquido.

Patisserie Sainte Anne (5)

A outra sobremesa foi um entremet de framboesa sem glúten. Para a minha prova final da Cordon Bleu tive que criar meu próprio entremet e sempre que tenho um tempinho livre me arrisco na cozinha para fazer um. Para ser considerado um entremet o doce precisa ter multi-texturas, multi-sabores e multi-camadas. Este era composto de mousse de framboesa, ganache de chocolate, bolo de amêndoa coberto com chocolate branco e macaroons nas laterais. Muito bem elaborado, suave e refrescante. O mousse estava bem aerado, o bolo era macio, a ganache de chocolate quebrava o azedinho da framboesa e para finalizar o crocante do macaroon. Era praticamente uma festa para o paladar!

Patisserie Sainte Anne (3) Patisserie Sainte Anne (2) Patisserie Sainte Anne (1)

Além dos doces individuais, eles vendem as versões maiores, para dividir, a partir de £12 e chocolates por quilo. Ha opções de café da manhã e almoço, com lanches em baguetes e outros tipos de pães feitos lá mesmo. O cheiro de pão saindo fresquinho do forno estava uma delicia.

Pedimos dois doces, um cappuccino e um espresso duplo e a conta ficou em £12,50. A Patisserie Sainte Anne está localizada em Hammersmith, pertinho da estação Ravenscourt Park (linha verde- district do metrô). Endereço: 204 King St, London W6 0RA. De Terça a Sábado, das 7 – 19h. Domingo, 8- 18h. Fecha Segunda.


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Doces e sobremesas em Londres: Le Pain Quotidien https://www.aprendizdeviajante.com/le-pain-quotidien/ https://www.aprendizdeviajante.com/le-pain-quotidien/#comments Wed, 11 Jun 2014 09:13:16 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=28320 Esse é mais um post da série “doces e sobremesas em Londres” escrita pela Renata, que é chef de pâtisserie e mora em Londres. Para ler todos os posts clique aqui Blog da Renata: rezinhaporai.blogspot.co.uk / Twitter: twitter.com/rezinhafc *** Essa foi a primeira vez que fui ao Le Pain Quotidien e não sei por que demorei tanto para ir […]

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Esse é mais um post da série “doces e sobremesas em Londres” escrita pela Renata, que é chef de pâtisserie e mora em Londres. Para ler todos os posts clique aqui

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Essa foi a primeira vez que fui ao Le Pain Quotidien e não sei por que demorei tanto para ir conhecer. Adorei! Não é o coffee shop mais barato de Londres, mas está no meu top três e com certeza voltarei mais vezes.

O conceito do Le Pain é ser um local agradável para tomar um café, comer pães e doces fresquinhos e dividir a mesa com desconhecidos. Tanto que a maioria das lojas conta com mesas comunitárias, feitas de madeira reciclada. No cardápio, muitos produtos orgânicos e sucos naturais feitos na hora – existe também menu para café da manhã e almoço, com sanduíches e sopas.

Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien

Vamos ao que interessa. Eu pedi um iced cappuccino com uma torta de rhubarb e o Vini uma limonada com framboesa e uma torta de banana & toffee para acompanhar. A conta deu £ 15.

Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien

O rhubarb é uma planta comestível que não tem no Brasil, mas se traduzir é ruibarbo. Rosa, com um galho bem grande e folhas, que não devem ser consumidas. O rhubarb não se come cru, tem que cozinhar por bastante tempo e pode fazer purê, geleia e recheios para tortas e bolos. A minha estava uma delícia. A massa bem crocante e o azedinho do rhubarb com o creme de baunilha teve a combinação perfeita.

A Banana toffee tart veio com o chantilly no ponto certo e duas bananas chips. Eu normalmente acho essa torta bem doce, pois o toffee é quase um doce de leite, mas com a banana e o chantilly teve um bom equilíbrio. Em ambas as tortas o que mais me chamou a atenção não foram os recheios, mas sim, as massas. Bem crocantes e fresquinhas, se não foram feitas naquela tarde, com certeza não passaram à noite no balcão. Nota 10!

Informações práticas:

O Le Pain Quotidien é uma rede que inclusive tem algumas unidades em São Paulo, que eu espero que seja tão interessante como as daqui. Londres conta com várias lojas espalhadas pela cidade. Eu visitei a de Oxford Circus – 18 Great Marlborough Street, W1F 7HU – linhas Victoria (azul clara), Bakerloo (marrom) e Central (vermelha). De segunda a sexta, das 7h30 às 22h, sábado das 8h30 às 22h e domingo das 9h às 19h. Para dar uma olhada no cardápio ou achar uma loja perto de você, acesse o site: www.lepainquotidien.co.uk

Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien


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M&M’s World em Londres https://www.aprendizdeviajante.com/mms-world-em-londres/ https://www.aprendizdeviajante.com/mms-world-em-londres/#comments Tue, 25 Mar 2014 20:01:14 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=26840 Essa megastore de M&M’s, a primeira do tipo na Europa, abriu em 2011 em Londres mas confesso que sempre que passava por ela (fica em Leicester Square), olhava meio torto. Mas finalmente fui vencida pelo cheiro delicioso de chocolate que você sente ao andar por ali e entrei para conhecer. Foi uma ótima surpresa! Visitei […]

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Essa megastore de M&M’s, a primeira do tipo na Europa, abriu em 2011 em Londres mas confesso que sempre que passava por ela (fica em Leicester Square), olhava meio torto. Mas finalmente fui vencida pelo cheiro delicioso de chocolate que você sente ao andar por ali e entrei para conhecer. Foi uma ótima surpresa!

M&M's World

Visitei a loja em pleno sábado e apesar de ter uma certa muvuca na porta, lá dentro estava bem tranquilo de andar (cheio, mas nada grave). Isso porque a loja tem 4 andares (eu não tinha ideia, olhando de fora achava que era apenas um andar), é realmente imensa!

O nome é auto explicativo: o espaço é literalmente o mundo dos M&Ms. O foco, claro, são os famosos doces – e você pode encontrá-los (os dois sabores, chocolate e amendoim) em dezenas de cores e embalagens. Mas além disso, estão a venda todos os tipos de souvenirs da marca, e a maioria linkado a Londres.

Falando em Londres, espalhados pela loja estão quatro ‘personagens’ passando por famosos pontos turísticos. Tem até eles atravessando a faixa de pedestres da capa do disco dos Beatles!

M&M's World

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M&M's World

M&M's World

M&M's World

Voltando aos produtos: é uma loucura! Camisetas, pijamas, bijuterias, caixas decorativas, ímãs, chaveiros, globos de neve, almofadas, mochilas, enfim… pensou em souvenir, tem uma versão M&Mzística lá!

M&M's World

M&M's World

M&M's World

M&M's World

M&M's World

M&M's World

M&M's World

M&M's World

M&M's World

Esse quadro enorme, perto da entrada, é todo feito de M&M’s:

M&M's World

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M&M's World

 Eu acho que o ponto forte da loja são as estações de personalização. Em uma delas, é possível escrever palavras ou imprimir desenhos nos M&M’s, aí você escolhe quantidade e embalagem e pronto! Tudo feito na hora. Nas duas fotos abaixo dá pra ter uma ideia de como fica.

M&M's World

M&M's World

O processo é bem rápido e é tudo organizado – como essa estação de personalização fica em um dos andares pra baixo e bem lá pro fundo, nem todo mundo se dá conta que ela existe. Basta seguir as instruções para levar seus M&M’s personalizados pra casa (você pode imprimir seu nome, por exemplo).

M&M's World

Outra estação de personalização é o Mix Lab, que tem uma proposta mais simples: você escolhe a cor (ou cores) do M&M e também a embalagem. Como a loja já oferece um monte de opções, acho difícil você não achar já pronto exatamente o que quer, mas caso esteja correndo atrás de algo mais específico (por exemplo, apenas M&M’s laranja na caixa com formato de urso), pode solicitar lá, usando uma interface bem fácil.

M&M's world

M&M's World

M&M's World

M&M's world

M&M's world

É claro que a criançada vai a loucura, mas garanto que é bacana para adultos também (eu curti e me segurei pra não comprar nada!). Não se deixe afugentar pela turma que fica logo na entrada!

A loja fica na Leicester Square (em uma das esquinas, não tem como passar despercebido). Abre de segunda a sábado das 10 à meia noite e domingo do meio dia às 18h. Fecha no domingo de Páscoa e dia de Natal (e pode fechar mais cedo em outros feriados).


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Doces e sobremesas em Londres: Said https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-said/ https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-said/#comments Fri, 21 Feb 2014 19:56:02 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=26366 Esse é mais um post da série “doces e sobremesas em Londres” escrita pela Renata, que é chef de pâtisserie e mora em Londres. Para ler todos os posts, clique aqui.  Blog da Renata: rezinhaporai.blogspot.co.uk / Twitter: twitter.com/rezinhafc *** Em um sábado à tarde no Soho, com um sol gostoso de inverno, fui conhecer o Said, um café italiano bem […]

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Em um sábado à tarde no Soho, com um sol gostoso de inverno, fui conhecer o Said, um café italiano bem charmoso, indicação da Helô. Logo que entramos – fui com o Vini e a Rosana, uma amiga de passagem por Londres – ficamos de boca aberta não só pelos delicados chocolates, mas pela decoração, com as paredes cheias de fôrmas de alumínio.

Said

Said

O Said nasceu em Roma, onde os chocolates são feitos artesanalmente desde 1923. Sua única filial está em Londres (abriu no fim de 2013) e lá você pode escolher mini chocolates por unidade ou pedaços por peso. Ainda tem opções de bombas recheadas, brownie, pizza doce, cookies, croissant, morangos com chocolate, entre outras delícias. Eu prefiro o meio amargo e a vitrine estava tão bonita que não resisti e acabei escolhendo quatro minis para experimentar com o Vini: wafer praline (ao leite), orange praline, lemon praline e ginger praline, os três últimos meio-amargos. Cada um custa 0.70 centavos.

Said

Said

O de laranja e gengibre são os de sabores mais intensos, mas bem agradáveis. O limão é suave, mas o vencedor, apesar de ser chocolate ao leite, foi o de wafer. Ele derrete na boca com o crocante da bolacha. A Rosana escolheu um pedaço de chocolate por peso, que segundo ela, parecia um mousse. Não satisfeitos, resolvemos pedir o trio de profiteroles, cada um escolheu uma calda de chocolate (branco, ao leite e amargo). As profiteroles são recheadas na hora com chantilly, que normalmente seria uma decepção, mas com tanta calda de chocolate, o creme ficou em segundo plano. A massa estava bem fresquinha e devo confessar que consegui comer só um pedaço com o meio amargo, estava bem satisfeita! Para acompanhar, pedimos um café latte, um cappuccino e um double machiatto. A conta deu £ 13.45.

Said

Said

Said

Said

Para quem é fã de chocolate essa é uma parada obrigatória. Além das muitas opções artesanais, tem ainda chocolate quente nas versões amargo, ao leite ou de gianduia, podendo ser incrementado com especiarias como, canela, pimenta e cardamomo, e, por que não, finalizá-lo com chantilly. Quem quiser ainda pode levar para casa barras e caixas de chocolates em embalagens bem modernas.

O Said fica no Soho (41 Broadwick St – W1F 9QL) e está aberto de segunda a domingo, das 10h às 18h. Fica entre as estações Piccadilly Circus (Linhas azul escuro – Piccadilly e marron – Bakerloo) e Oxford Circus (linhas azul claro – Victoria, marrom – Bakerloo e vermelha – Central). Telefone: 020 74371584.


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Doces e sobremesas em Londres: Château Dessert https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-chateau-dessert/ https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-chateau-dessert/#comments Sun, 26 Jan 2014 12:20:05 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=25710 Esse é mais um post da série “doces e sobremesas em Londres” escrita pela Renata, que é chef de pâtisserie. Para ler todos os posts, clique aqui.  Blog da Renata: rezinhaporai.blogspot.co.uk / Twitter: twitter.com/rezinhafc *** Feliz 2014 para todos! Sei que estamos quase em fevereiro, mas demorei para conseguir escrever mais uma resenha para o Aprendiz, pois os últimos meses […]

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Feliz 2014 para todos! Sei que estamos quase em fevereiro, mas demorei para conseguir escrever mais uma resenha para o Aprendiz, pois os últimos meses foram bem corridos.  Tive provas na escola, minha formatura (agora sou uma chef de pâtisserie!), viajamos de férias para o Brasil e agora estamos de volta à Londres.

E para esse primeiro post do ano, fomos conhecer um novo café em Chiswick que abriu em Dezembro, o Château Dessert. O local é uma graça. Bem pequeno, mas aconchegante, com mesas no andar de cima. Pedimos um flat white, um machiatto duplo e escolhemos o Noisette Slice, com macadâmia e três profiteroles de caramelo. A conta deu £ 9,30.

chateau dessert

chateau dessert

chateau dessert

 Esperamos na mesa e para a minha surpresa, o doce veio em um prato decorado com calda de caramelo e framboesa, amora e framboesas secas. Não estava esperando e gostei bastante desse toque a mais. A calda de caramelo era doce, mas o azedinho da framboesa deu uma boa combinação. O doce é bem balanceado e não tem um gosto predominante. A camada de chocolate combina com o pão de ló de baunilha e chocolate, assim como o creme de macadâmia levíssimo. Os sabores são suaves e não enjoativos. As profiteroles estavam um pouco duras e o recheio de caramelo passou um pouco do ponto, estava escuro e com um leve gosto de queimado.

O café conta com diversos doces, como mil folhas, macaron, petit fours, muffins, bombas, torta de maçã, mini afternoon tea, com três scones e geleia, e ainda opções salgadas como sanduíches, tortas sem glúten e quiches. Servem café da manhã com croissants, pain au chocolate e panquecas. Para viagem também tem bandejas de mini doces e embalagens com biscoitos.

chateau dessert

chateau dessert

chateau dessert

Essa é a primeira loja do Château Dessert, uma empresa fundada em 2009 que oferece sobremesas finas para casamentos, companhias aéreas e eventos especiais. O bairro escolhido foi Chiswick, pois a diretora Anette Megyaszai é moradora de lá. O endereço do Château Dessert é 213 Chiswick High Road (W4 2DW), perto da estação Turnham Green (Linha verde – District do metrô). O horário de funcionamento é de segunda a sexta das 7h às 20h e sábados, domingos e feriados das 8h às 20h. O site (http://chateaudessert.com) é da empresa, não do café. Telefone para contato: 020 87422344.


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Paris: L’Éclair de Génie https://www.aprendizdeviajante.com/paris-leclair-de-genie/ https://www.aprendizdeviajante.com/paris-leclair-de-genie/#comments Mon, 23 Dec 2013 21:40:00 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=25372 Caminhando pela região do Marais “encontramos” (digo encontramos porque pelo que entendi o lugar já é bastante conhecido, mas pra nós foi mesmo novidade) o L’Éclair de Génie, uma doceria especilizada em éclairs (em bom português a boa e velha bomba) mas que também tem uma seleção de chocolates e bombons. O L’Éclair de Génie é “filho” […]

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Caminhando pela região do Marais “encontramos” (digo encontramos porque pelo que entendi o lugar já é bastante conhecido, mas pra nós foi mesmo novidade) o L’Éclair de Génie, uma doceria especilizada em éclairs (em bom português a boa e velha bomba) mas que também tem uma seleção de chocolates e bombons. O L’Éclair de Génie é “filho” de Christophe Adam, um chef de patisserie que já trabalhou na famosérrima Fauchon.

L'Éclair de Génie

L'Éclair de Génie

A loja no Marais é uma graça, toda moderninha. Mas, é claro, a decoração fica em segundo em plano quando se tem uma vitrine com essas maravilhas:

L'Éclair de Génie

L'Éclair de Génie

Provamos apenas uma (5,50 euros), e é claro a éclair eleita tinha um desenho de Papai Noel na cobertura, de caramelo e chocolate. Aprovadíssima: gosto delicioso e o recheio é bem leve, assim como a massa. A variedade de sabores é bem interessante: tem maracujá com framboesa, pistache com laranja, baunilha com cassis, entre outros.

L'Éclair de Génie

L'Éclair de Génie

Também dá pra levar pra casa uns potinhos de creme e barrinhas de chocolate, tudo com embalagens super fofas (acho que dá um belo presente para os foodies!)

L'Éclair de Génie

L'Éclair de Génie

L'Éclair de Génie

Fica então a dica: quando for passear no Marais, faça uma pausa para o doce!

L’Éclair de Génie: 14 Rue Pavée, 75004 – aberto de segunda a sexta das 11 as 19h, sábado e domingo das 10:30 as 19:30h


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Doces e sobremesas em Londres: Gail’s Artisan Bakery https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-gails-artisan-bakery/ https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-gails-artisan-bakery/#respond Mon, 11 Nov 2013 12:18:19 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=24805 Conhecemos a Gail’s Artisan Bakery ainda em 2010, na primeira vez que moramos por aqui. Ela fica no caminho para casa se voltamos de ônibus e toda vez que passo na frente fico admirando os quitutes, pães, as mesas para fora…tem alguma coisa que me chama a atenção naquela esquina em Chiswick! Esse é mais […]

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Conhecemos a Gail’s Artisan Bakery ainda em 2010, na primeira vez que moramos por aqui. Ela fica no caminho para casa se voltamos de ônibus e toda vez que passo na frente fico admirando os quitutes, pães, as mesas para fora…tem alguma coisa que me chama a atenção naquela esquina em Chiswick!

Esse é mais um post da série “doces e sobremesas em Londres” escrita pela Renata, que é jornalista e estudante de pâtisserie. Para ler todos os posts, clique aqui

Blog da Renata: rezinhaporai.blogspot.co.uk / Twitter: twitter.com/rezinhafc / Instagram: instagram.com/rezinhafc

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Visitamos a Gail’s em um domingo à tarde e não tinha muita opção, nem o famoso (para nós!) bolo de cenoura estava lá. Perguntei para a garçonete, que me respondeu que ele estava atrás do balcão e tinham só quatro pedaços. Reservei um para nós enquanto tirava foto do ambiente e decidíamos o que beber.

Gail's Artisan Bakery

O bolo de cenoura daqui é completamente diferente do Brasil. Ele não é amarelinho com calda de chocolate. Tem cenoura ralada, nozes, passas (ou alguma outra fruta), especiarias e normalmente uma cobertura, o frosting, a base de cream cheese.

O da Gail’s é cortado num quadrado com tem três camadas de cream cheese, que deixa o bolo bem molhadinho e fofinho. A cobertura não é muito doce e dá para sentir bastante o gosto do cream cheese, que eu adoro. A cada mordida, além da cenoura ralada, o gosto predominante foi das nozes picadas, da canela e de maçãs em pedaços, que deu uma textura diferente e bem saborosa para o bolo. Pedimos um chá de red berries (frutas vermelhas), um double macchiato e o carrot cake por £9.10.

Gail's Artisan Bakery

Gail's Artisan Bakery

O local serve café da manhã, lanches, quiches, bebidas quentes e geladas, além de uma seleção de pães artesanais e doces entre cookies, cheesecakes, muffins, apple crumble pie e macaroon de coco.

A Gail’s Artisian Bakery tem loja em Chiswick, Notting Hill, South Kensignton e em mais 12 endereços. A loja de Tottenham Court Road conta também com um restaurante, o Gail’s Kitchen. A que visitamos fica na 282 Chiswick High Road (W4 1PA), perto da estação Turnham Green (Linha verde – Distric do metrô). De segunda a sexta das 7h às 19h30 e de sábado, domingos e feriados das 8h às 19h.


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Doces e sobremesas em Londres: Amorino https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-amorino/ https://www.aprendizdeviajante.com/doces-e-sobremesas-em-londres-amorino/#comments Sat, 05 Oct 2013 16:29:49 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=24432 Esse é mais um post da série “doces e sobremesas em Londres” escrita pela Renata, que é jornalista e estudante de pâtisserie. Para ler todos os posts, clique aqui.  Blog da Renata: rezinhaporai.blogspot.co.uk / Twitter: twitter.com/rezinhafc ********** Apesar de ser outubro, o verão londrino ainda está dando suas caras. Por isso minha dica desta vez é de uma casa […]

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Esse é mais um post da série “doces e sobremesas em Londres” escrita pela Renata, que é jornalista e estudante de pâtisserie. Para ler todos os posts, clique aqui

Blog da Renata: rezinhaporai.blogspot.co.uk / Twitter: twitter.com/rezinhafc

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Apesar de ser outubro, o verão londrino ainda está dando suas caras. Por isso minha dica desta vez é de uma casa especializada em sorvetes: Amorino. Criada em 2002 por dois amigos de infância, Cristiano Sereni e Paolo Benassi, serve sorvetes de altíssima qualidade usando produtos naturais e sem o uso de corantes artificiais ou aromatizantes. Simpatizei com a ideia, pois comecei a trabalhar no Whole Foods há duas semanas e lá eles só vendem produtos naturais (mas não só orgânicos) e eu mesmo já preparei buttercream – creme a base de manteiga – com corantes naturais e vi a diferença que é!

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Na Amorino você pode escolher entre três tamanhos na casquinha (pequeno, médio e grande) e cinco opões no copinho (pequeno, médio, grande, extra grande e grandíssimo). O charme de pedir na casquinha é que o sorvete vem em formato de flor. Eu escolhi um pequeno na casquinha e o Vini um médio no copinho. A grande dúvida foi escolher os sabores, pois lá você pode pedir quantos quiser, independente do tamanho do sorvete. Quando visitamos a gelateria tinham mais de 20 opções. Eu escolhi um sorbet de Banana Del Brasile e Caffè Altura Luz Supremo. Vini foi de sorbet de Fragola Camarosa (morango) e Cioccolato Amorino (cobinação de cacao 100% e leite integral).

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O sabor do morango é bem intenso, azedinho e bastante acentuado. Parece que estamos comendo a fruta com as sementinhas. Já o de chocolate é cremoso, não muito doce e tem um gostinho de meio amargo. Comendo os dois juntos, primeiro você sente o gosto do morango e termina com a cremosidade do chocolate. Segundo o Vini é a combinação perfeita. Eu também achei.

O de banana é uma delícia. Parece um purê e apesar de ser sorbet estava bem cremoso. O de café me lembrou um frappuccino. A massa conta com uns grãos de café de chocolate que dão um crocante ao sorvete. Pode até parecer estranho a combinação de banana com café, mas ficou bem agradável, sendo o gosto do café predominante.

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Os sabores têm nomes bem “pomposos” e são divididos em sorbets, a base de água, e a base de creme. Todo mês é escolhido um sabor e o de setembro é o Mirtillo Bio. No site (http://www.amorino.com/en) tem a explicação e história de cada sabor.

Além dos gelatos, a casa oferece waffles, focaccina (brioche servido quente ou frio com sorvete), crepes, bolos gelados, milkshakes, chás e bebidas quentes. Um sorvete pequeno e um médio foi oito pounds.

Toda decoração é inspirada na marca da gelateria, por isso você encontra pela loja vários anjinhos, além de um aviso indicando o uso de ovos orgânicos, leite fresco, frutas selecionadas e sem corantes artificiais.

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A loja de Covent Garden fica aberta todos os dias, das 11h às 0h. Endereço: 7 Garrick Street – WC2E 9AR. Fica entre as estações Leicester Square (linha azul escuro – Piccadilly e preta – Northern) e Covent Garden (linha azul escuro – Piccadilly). Tem também lojas no Soho e Chelsea.


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Doces e sobremesas em Londres: Fortnum & Mason https://www.aprendizdeviajante.com/fortnum-mason/ https://www.aprendizdeviajante.com/fortnum-mason/#comments Sat, 14 Sep 2013 19:49:16 +0000 http://www.aprendizdeviajante.com/?p=24203 Esse é o segundo post da Renata aqui no Aprendiz. Pra quem perdeu o primeiro, clica aqui. A Rê é jornalista e chef de pâtisserie, mora em Londres desde janeiro de 2013. Você pode segui-la no twitter e instagram, e também ler seu blog. *** Sabe aquele lugar onde você entra e fica deslumbrada? Foi […]

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Esse é o segundo post da Renata aqui no Aprendiz. Pra quem perdeu o primeiro, clica aqui. A Rê é jornalista e chef de pâtisserie, mora em Londres desde janeiro de 2013. Você pode segui-la no twitter e instagram, e também ler seu blog.

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Sabe aquele lugar onde você entra e fica deslumbrada? Foi assim que me senti ao entrar pela primeira vez na Fortnum & Mason. A loja é uma das mais antigas de Londres, abrindo suas portas em 1707. Conta com cinco andares, cinco restaurantes e vende desde frutas, chás e biscoitos, até velas, jóias e artigos para casa. No quarto andar fica o Diamond Jubilee Tea Salon, que recebeu esse nome em 2012 com a reinauguração do espaço que contou com a presença da Rainha Elizabeth II, o Duque de Cornwall e a Duquesa de Cambridge.

Fui logo procurar a parte de pâtisserie, que fica no piso térreo e confesso que a escolha do doce foi difícil. Fiquei olhando a vitrine por mais de 10 minutos, lendo plaquinhas com explicação de cada doce e um pouco da sua história. Acabei escolhendo o Autumn Pudding, indicação da simpática atendente. Ainda fiquei de olho nos macaroons, mas resolvi passear pela loja. Como tinha acabado de almoçar pedi o doce para viagem. Acabei voltando para o balcão, olhei mais um pouco os macaroons e resolvi comprar um de pipoca, mas a atendente não deixou pagar. Disse que era para eu levar como um presente, pois esse que escolhi tinha um gosto bem específico e era para depois que eu comer, voltar e falar para ela o que achei. Depois de passar mais de uma hora e meia na loja, ainda saí de lá com um marshmallow de violeta.

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Bom vamos ao que interessa. O Autumn Pudding tem uma camada de bolo fina e geleia de amora, framboesa e groselha, além de um pedaço de massa de bolo escondido no meio. Ele é bem azedinho, mas com o bolo acaba quebrando o cítrico, deixando um sabor bem agradável e refrescante na boca. Comi um pedaço com o chocolate que faz parte da decoração e ficou perfeita a combinação do doce do chocolate com o azedinho das berries. Adoro doces com “surpresas” como essa camada de massa no meio da geleia.

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Como falei, acabei levando um marshmallow de violeta para casa. A ideia de comer um doce com gosto e aroma de flores ainda não caiu muito no gosto dos brasileiros, mas por aqui é bem popular. O cheiro de violeta é bem intenso, mas ele só deixa um “after taste” na boca, é bem suave e não parece que você está comendo uma flor. A textura é bem diferente dos marshmallows que encontramos fabricados industrialmente. Os da F&M são exclusivos e feitos à mão no condado de Cambridgeshire. Ele é bem fofinho e desmancha na boca. No dia que visitei tinham seis sabores (framboesa, gengibre, rosas, violeta, vanilla e maracujá).

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Por fim, escolhi o macaroon de pipoca, pois o sabor me chamou a atenção e estou testando em casa algumas opções diferentes e inusitadas. O sabor não vem logo que você morde, mas depois tem uma explosão de pipoca com manteiga. A casquinha do macaroon não tem gosto, apenas dá para sentir que é feito com farinha de amêndoa. O sabor está todo no creme, que conta ainda com uns pedacinhos de pipoca. Eu gostei, mas não dá para comer mais de um.

O Autumn Pudding custou £ 3,50 e o marshmallow £ 0,65 a unidade. O macaroon custa £ 1,50 a unidade no tamanho padrão e £ 2,95 o maior. Há ainda opções de caixas com 14 macaroons por £ 30. Fiquei bem contente com as minhas escolhas, mas vou voltar lá para experimentar uma éclair de café. Dois dias depois dei uma nova passada na loja para falar para a simpática atendente que gostei bastante do macaroon de pipoca que ela me deu.

A Fortnum & Manson fica em Piccadilly, no centro de Londres. As estações de metro mais próximas são a Green Park (linhas azul escuro, Piccadilly; cinza, Jubilee e azul clara, Victoria) e Piccadilly Circus (linhas azul escuro, Piccadilly e marrom, Bakerloo).

181 Piccadilly, W1A 1ER
Aberta de segunda a sábado, das 10 às 21 e domingo das 12 às 18.

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Um adendo: as vitrines da Fortnum & Mason são lindas, e em datas especiais tornam-se verdadeiras atrações turísticas, muitas vezes até com trilha sonora. Outra coisa que adoro na loja é o andar “subsolo”, onde tem um mercado gourmet. Caríssimo, mas uma perdição! É legal pra comprar uma coisa diferente, e as embalagens também são lindíssimas. Se você vai perto do Natal, procure o andar de coisas para a casa, a seção de enfeites natalinos é imperdível!


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