Eu explico: a gente já contou aqui sobre o Supper Club , e depois de duas edições de sucesso com o menu ‘jantar britânico‘, resolvemos criar o menu ‘chá da tarde’! Legal, né?

Assim como o jantar, o chá da tarde acontece na minha casa, e quem vai preparar tudo é o Martin (que faz também o jantar britânico) e a Renata Centelhas, colaboradora do blog e chef de patisserie formada pela escola Le Cordon Bleu de Londres. Ou seja, você vai se deliciar com o menu caprichado em um ambiente informal, na companhia de outras pessoas.

A primeira edição do nosso chá da tarde será dia 12 de março (sábado), às 15h. O valor é £30 por pessoa, e para garantir sua vaga basta efetuar a compra pelo PayPal.

Menu:

Salgados

• Bastõezinhos salgados com guacamole
• Mini sanduíches de cream cheese e pepino
• Mini sanduíches de salmão

Doces

• Scones com geléia de framboesa e clotted cream
• Bolo Victoria Sponge tradicional (com recheio de creme e geléia de framboesa)
• Éclair recheada com creme de chocolate e laranja e cobertura de chocolate amargo
• Tortinha de morango com creme patissiere e geléia de brilho
• Tortinha de chocolate e maracujá
• Sablé de baunilha, creme de limão e suspiros
• Sorvete de caramelo salgado

Chás

• Frutas vermelhas
• English Breakfast

Lembrando que são poucas vagas (acomodamos 6 pessoas), então se você curtiu o menu, garanta o seu lugar! Tenho certeza de que será o chá da tarde mais gostoso que você vai provar!

Caso você tenha alguma dúvida, deixe aqui um comentário. O endereço será enviado alguns dias antes.

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Todas as informações do primeiro supper club estão abaixo – mas se você gostou da ideia e não estiver aqui na data, fique de olho, pois anunciaremos mais datas adiante!

*****Veja aqui as novas datas disponíveis*****

ATENÇÃO: todas as informações estão no post, mas se você tiver alguma dúvida que não está esclarecida abaixo, deixe um comentário!

O que é um supper club?

Um supper club é uma mistura de restaurante e jantar na casa dos amigos (‘supper’ é uma palavra em inglês para janta). Você janta fora, mas em vez de ir num restaurante, vai na casa de uma pessoa que você não conhece, dividir a mesa com outras pessoas que você não conhece. Geralmente, um supper club é feito por cozinheiros amadores, que são como eu e você: trabalham em um escritório dia de semana, não tem pretensões de abrir um restaurante mas gostam tanto de cozinhar que querem ir um pouco além de ‘fazer almoço e janta’.

É uma experiência muito bacana, tanto para quem recebe quanto para quem visita. Quem faz o supper club tem a oportunidade de cozinhar para desconhecidos e realmente colocar seus dotes culinários a prova, e quem vai tem a oportunidade de conhecer gente nova e jantar em um ambiente intimista, com comida caseira muito bem feita.

Por que vocês resolveram fazer um supper club?

Há alguns anos a gente vem conversando sobre isso, mas a conversa nunca virava algo real. Foi então que tive a ideia de unir o útil ao agradável: fazer o supper club para os leitores do Aprendiz de Viajante e do meu Guia de Londres. Dessa forma, eu poderei conhecer algumas das pessoas que curtem o meu trabalho, na minha casa. Vou adorar recebê-los aqui e conversar sobre Londres!

E quem vai cozinhar?

O meu marido, Martin. Se você me segue no Instagram ou Snapchat, já deve saber que ele é o cozinheiro da casa. Ele é o responsável pelas nossas refeições há anos, além de preparar doces muito gostosos.

Quando e onde vai ser?

***Agora temos uma página dedicada ao Supper Club, todas as datas serão anunciadas lá. Clique aqui e confira******

O primeiro será dia 5 de dezembro (ESGOTADO), um sábado, e vamos começar às 19h (previsão de término: 22:30h, para que todo mundo consiga pegar trem/metrô tranquilamente pra voltar). Será na minha casa, que é no bairro de Greenwich, e eu enviarei o endereço e as instruções detalhadas de como chegar por email em uma data mais próxima.

Quantas pessoas vão?

Serão 6 pessoas (sem contar eu e o Martin), assim conseguimos acomodar todos confortavelmente. O supper club vai acontecer se tivermos no mínimo 4 pessoas confirmadas até o dia 1 de dezembro (devolveremos o dinheiro de quem comprou caso o evento seja cancelado).

E qual é o cardápio?

Vamos fazer um jantar britânico, com influências da Inglaterra, Escócia e País de Gales:

• Scotch Egg (entrada): ovo cozido empanado em carne de porco (muita gente no Brasil conhece como ‘bolovo’)
• Welsh Rarebit (entrada): pão tostado com queijo derretido preparado com mostarda
• Paleta de carneiro assada por 4 horas com molho de menta, batatas assadas e purê de ervilha
• Apple Crumble (torta de maçã) com sorvete sabor caramelo salgado e whisky escocês
• O jantar também inclui um gin & tonic (cocktail) por pessoa, e quem quiser pode trazer sua bebida – essa também é uma prática comum por aqui, adotada até por restaurantes. Chama-se BYOB (Bring your own bottle/beverage – Traga sua própria garrafa/bebida) – então fique a vontade pra trazer sua cerveja, ou vinho, ou qualquer outra coisa, que serviremos pra você!

Mais detalhes sobre o porquê dos pratos e como são preparados serão dados durante o jantar!

NÃO TEMOS OPÇÃO VEGETARIANA/VEGANA (não temos estrutura para oferecer um menu mais variado – lembre-se que o supper club é na nossa casa)

Como faço para garantir o meu lugar e quanto custa?

Basta escolher uma das opções abaixo – para uma pessoa ou para duas pessoas – e fazer o pagamento através do PayPal. Temos duas opções: para uma pessoa, que custa £25, e para duas pessoas, que custa £40. Ambas opções incluem um exemplar do Guia de Londres Para Iniciantes e Iniciados (de minha autoria), que será enviado para o endereço fornecido no momento da compra. Atenção: a opção do supper club para 2 pessoas inclui UM Guia de Londres.

Eu quero ir mas não posso nesse dia, vai ter outro?

Deixe um comentário aqui falando que dia seria bom pra você, e dependendo da demanda a gente pode marcar! A ideia é sempre ir marcando novas datas, então aguardo o feedback de vocês!

Por que você está cobrando em Libras?

Porque eu moro aqui, e preciso comprar todos os ingredientes e materiais necessários para fazer o supper club acontecer. Independente da cotação da Libra x Real, o preço não vai mudar.

Para comprar:

Supper Club para uma 1 pessoa: £25 (inclui um Guia de Londres)

ESGOTADO

Supper Club para 2 pessoas: £40 (inclui um Guia de Londres)

ESGOTADO

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Selecionei aqui 5 comidinhas que conheci depois que me mudei pra Londres. No meu Guia de Londres tem um capítulo inteiro dedicado a gastronomia local, mas esse pequena lista já te da uma ideia do que você encontrará não apenas na cidade, mas em todo país.

Scone com geléia e creme

O scone é um bolinho, feito basicamente de trigo e fermento, e o tipo mais comum costuma também ter uva passa (é possível encontrar sem nada também, o ‘plain scone’). O scone é pequeno, geralmente para uma pessoa, e a maneira mais tradicional de comer um scone é com geléia e creme. Muita gente confunde o tal creme com manteiga (que também é uma opção, mas o creme é bem mais gostoso!). Eu não sei as diferenças técnicas entre manteiga e o creme, mas acho o creme muito mais macio e saboroso.

O scone com geléia e creme costuma ser servido nos chás da tarde (afternoon tea), mas você não precisa pedir um chá da tarde completo para experimentar – muitos lugares servem apenas ‘scone with jam and cream’ ou então ou ‘cream tea’ que nada mais é do que chá acompanhado dessa delícia.

Ou seja, se bater aquela vontade de um doce a tarde, essa é uma ótima opção! Peça seu scone e corte no meio – cubra cada pedaço com, creme e geléia (existem discussões seríssima sobre qual deve ser colocado antes, juro! Eu coloco o creme antes e depois a geléia) e saboreie essa maravilha acompanhado de um cházinho ou café com leite, de preferência!

Scotch egg

O Scotch egg é conhecido em várias regiões do Brasil como bolovo – mas confesso que nunca experimentei um no Brasil, só vim a conhecer essa maravilha quando me mudei pra Londres. Trata-se de um ovo cozido (de preferência com a gema não totalmente dura) ‘embrulhado’ em carne de porco e então empanado.

É muito comum encontrar Scotch egg em pubs, mercados gastrononómicos (no Maltby Street Market tem uma barraca que só vende Scotch egg, um mais saboroso qie o outro!) e como opção de entrada em restaurantes especializados em comida britânica. Hoje em dia também existem versões gourmet de Scotch egg, com outros tipos de carne e utilizando ovos de outros animais, como pato e codorna.

Cornish pasty

Em estações de trem ou centros comerciais por todo Reino Unido você certamente verá quiosques que servem apenas essa comidinha, que lembra bastante o formato de uma empanada argentina. O Cornish pasty é um salgado que, como diz o nome, é tradicional da região de Cornwall, no sudoeste da Inglaterra. Trata-se de uma massa recheada com carne e batata, apesar de existirem outros sabores também, como cogumelos e queijo ou frango e queijo.

O Cornish pasty tem uma borda grossa, com formato característico, a qual você deve usar para segurá-lo (e depois, claro, comer). Um pasty costuma servir uma pessoa, apesar de que é bem grandinho e dependendo da sua fome pode até substituir uma refeição!

Jaffa Cake

Maiores questões da humanidade: há vida após a morte? O que vem primeiro, o ovo ou a galinha? E, a mais importante: Jaffa Cake é um bolo ou um biscoito? Pois bem, você pode dar a sua opinião depois de provar um! Vende em qualquer supermercado e é um bolinho em formato de biscoito que tem uma camada de massa fofinha (como chamam por aqui, ‘Victoria sponge’), uma camada de geléia de laranja e cobertura de chocolate.

O Jaffa Cake original é da McVitie’s, mas o nome não é propriedade deles portanto você encontra de outras marcas também – vende em qualquer supermercado, ótimo pra carregar na mochila e ter quando a fome aperta durante as caminhadas por Londres!

Jacket potato

Na Inglaterra, a batata recheada é chamada de jacket potato. Por ser um prato barato e servido em muitos bares e délis por toda a cidade, é uma opção bastante popular para os londrinos na hora do almoço. A grande diferença da batata recheada na Inglaterra em comparação às opções que existem no Brasil são os tipos de recheios: atum, ricota, feijão (baked beans, um feijão avermelhado que eles também gostam de comer com torrada e é servido no English breakfast), chilli, frango, bacon e cheddar.

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Mas Londres é assim né? A gente passa uma vida aqui e não dá conta de ‘descobrir’ tudo que ela tem pra oferecer (mas vamos combinar que o Guia de Londres ajuda, e muito!). Então, depois de finalmente ir lá provar o famoso sanduba de carne salgada (servido no pão tipo bagel, mas que eles escrevem ‘beigel’ ou ‘bagle’ mesmo, na fachada e no menu), chegou a minha vez de passar essa dica!

São duas lanchonetes (que tem cara de boteco, são super simples) na Brick Lane, a famosa rua do leste de Londres que tem feiras de comida, lojas estilo brechó, street art, restaurantes bengalis, nepaleses e indianos, e sempre um monte de gente interessante andando pra lá e pra cá.  Elas ficam lado a lado, quase na esquina com a Bethnal Green Road, e chamam-se Beigel Shop e Beigel Bake.

Eu só comi na Beigel Shop, mas quando postei a foto no Instagram, um monte de gente falou que a outra é ótima também. Então, a dica é ir na que tem menos fila ; ) O sanduba de salt beef (que vem com mostarda e picles) custa £3,40 – eles tem outros tipos de sanduíche no menu, mas pra falar a verdade eu nem olhei direito. Afinal, se a fama é tanta, queria conhecer o carro chefe da casa! E gostei muito, viu? A carne é macia (pegue bastante guardanapo, faz uma bagunça danada!), e a mostarda e o picles dão aquele gosto forte, um tempero bem ‘british’. O sanduíche é grande, se você não está com muita fome dá até pra dividir.

Pra chegar lá: a estação mais perto é Shoreditch High Street (Overground), mas dá pra andar também de Aldgate East (linhas Circle, District e Hammersmith & City) a Liverpool Street (linhas Central, Metropolitan, Circle e Hammersmith & City). Vá a qualquer hora do dia ou da noite, as lanchonetes estão sempre abertas.

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O post Salt Beef Beigel: o sanduíche tradicional do leste de Londres apareceu primeiro em Aprendiz de Viajante.

Foi por esse twitter que eu fiquei sabendo do evento This is England, organizado pela empresa Check On, que rola em dias específicos em fevereiro e março em um restaurante na região de Marylebone, o Pieds Nus (que por sua vez também é um restaurante pop up), e consiste em um jantar de 10 pratos – cada um deles proveniente de uma região da Inglaterra (receita e na maioria dos pratos também os ingredientes). Achei a ideia ótima, já que essa história que a culinária inglesa não passa de fish & chips é pra lá de errada.

Pagamos £30 por pessoa (bebidas e serviço não inlcusos), e olha, como valeu a pena! O lugar é uma delícia (vale lembrar que o Pieds Nuds só emprestou o espaço, não são responsáveis pelo menu ou preparação dos pratos do This is England), e saímos de lá muito satisfeitos. Claro, como são 10 pratos, as porções são pequenas, pra gente conseguir da conta de comer tudo.

Sobre cada mesa, eles colocaram o menu, falando a ordem e a proveniência de cada prato. Antes de servir, um dos garçons entregava um papelzinho contando a história do prato que estava por vir –  uma curiosidade ou fato inusitado sobre algum ingrediente ou receita (como o creme com açucar queimado, ou creme brulee como chamam os franceses, que dizem que foi inventado na Trinity College em Cambridge e não na França!).

Pelo que eu entendi, não há mais ingressos disponíveis para o This is England, mas quis deixar minha experiência registrada aqui, pois a Check On organiza várias coisas desse tipo e é até possível que eles marquem mais datas devido ao sucesso do evento. Eles estão tambem no twitter, então fique de olho!

No Instagram:

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O post Gastronomia ‘pop-up’ em Londres: This is England apareceu primeiro em Aprendiz de Viajante.

O Heston (para os íntimos) é um chef estrelado e quem tem uma abordagem peculiar: ele gosta de fazer experiências com os alimentos e uma refeição criada por ele tem o objetivo de ir bem além do paladar. Eu, que entendo zero de gastronomia, acho que o Heston Blumenthal é tipo um cientista maluco, que usa comida como material e uma cozinha em vez de laboratório.

O fato é que esse jeito dele de preparar comida deu muito certo, o cara é um sucesso e os restaurantes dele figuram entre os melhores do mundo. Um desses restaurantes é o Dinner, que abriu em Londres nem faz tanto tempo (uns 2 anos, eu acho) e vive lotado. E foi lá que resolvemos comemorar o aniversário do Martin e nosso aniversário de casamento – foi a primeira vez que fui em um restaurante com estrela Michelin (O Dinner recentemente ganhou sua segunda estrela).

O conceito do Dinner é o seguinte: a inspiração para os pratos (todos, desde as entradas até as sobremesas) foram receitas britânicas antigas, datando desde o século 16. Cada prato “conta” sua origem no menu, e o ano da receita original.

Seguindo essa ideia de contar uma história, o cardápio vem preso a um papel que conta uma curiosidade relacionada a gastronomia britânica – como esses aqui:

Mas vamos ao jantar?

De entrada, o Martin foi de Meat Fruit (que é um dos pratos mais famosos da casa) – um patê que vem em formato de tangerina –  e eu fui de Broth of Lamb – um ovo molinho com alguns legumes, cobertos na hora por um caldo de carneiro. Os dois estavam ótimos (provei um pouquinho do Martin) e a apresentação é sensacional.

Para o principal, pedimos Black Foot Pork Chop (costela de porco) e Fillet of Aberdeen Angus (filé mignon) – as carnes estavam macias, e o meu filé veio acompanhado das famosas batatas fritas do Heston Blumenthal que são mergulhadas no óleo nada menos do que três vezes. Também adorei o ketchup de cogumelos!

E, em homenagem a Claudia, eu não poderia deixar a sobremesa de fora : )

Uma das sobremesas que comemos foi recomendada pela garçom, que disse que leva tempo para ser feita e deve ser pedida logo quando você chega – é o Tipsy Cake, um bolinho bem leve, tipo um brioche, embebido em alguma bebida alcóolica (não perguntamos qual e não conseguimos identificar!) com açúcar e um pedaço de abacaxi assado no espeto. A outra foi um sorvete, Brown Bread Ice Cream, que eu pedi porque estava curiosa pra comer um sorvete com sabor de pão. E não é que o sabor é muito fiel? Eu não sou super fã de doce, então não consegui comer tudo (começa a me dar uma aflição na garganta!), mas estava muito bom.

Durante o jantar, vimos muita gente comer um sorvete que eles fazem na hora: uma pessoa leva um carrinho até a mesa e faz o sorvete com nitrôgenio líquido. Nós não pedimos, mas pelo visto faz bastante sucesso, que o carrinho passava toda hora! É praticamente um showzinho, bem no estilo Heston Blumenthal.

Por fim, quando pedimos a conta, eles ainda trouxeram esse docinho, que não está no cardápio. É tipo um biju e um mousse de chocolate com chá Earl Grey – eu como não gosto desse chá não consegui comer muito, mas achei interessante a ideia.

A conta não foi lá coisa de outro mundo, eu honestamente achava que seria mais caro: £160 – incluindo as bebidas (cada um tomou um drink). Gostaria de voltar lá um dia para o almoço, que tem um menu diferente.

A decoração tem bem a ver com o estilo do menu: um tradicional modernizado. Não é um “restaurante design”, mas é chique!

E aqui uma foto da fachada, o Dinner fica dentro do hotel Mandarin Oriental, na região de Knightsbridge e atrás do Hyde Park:

A gente gostou demais de ter ido e com certeza voltaríamos – mas tem tanto restaurante bacana em Londres que queremos conhecer, que talvez demore um pouco pra jantar novamente com o Blumenthal…

Para fazer uma reserva no Dinner (quanto mais antecedência, melhor!), dê uma olhada no site ou ligue: + 44 20 7201 3833

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O post Londres: restaurante Dinner by Heston Blumenthal apareceu primeiro em Aprendiz de Viajante.

O Fifteen existe desde 2002 mas recentemente passou por uma reforma que não limitou-se apenas ao espaço físico: o conceito do restaurante foi reformulado. Antes, ele era dividido em dois ambientes, praticamente dois restaurantes diferentes – um mais descontraído no térreo e outro mais chique, na parte de baixo (eu não fui lá quando era assim, mas conheço várias pessoas que foram e me contaram).

Há mais ou menos 1 mês o Fifteen abriu novamente as portas, como uma coisa só: os dois ambientes servem o mesmo menu e tem o mesmo “jeito”. Mas o Fifteen continua sendo um restaurante escola, e todo o lucro é revertido para a Fundação Better Food – outro projeto “Oliveriano”.

Quando soube que reabriu, achei que era hora de finalmente ir lá. Fiz as reservas (acho difícil conseguir mesa sem reserva) com 3 semanas de antecedência, e lá fomos nós jantar no Fifteen num sábado a noite.

Olha, adorei. Mesmo! Achei a decoração bacana (não é aquele lugar metido a chique, é descontraído, as cadeiras poderiam ser da sala da nossa casa), o atendimento foi show, a comida estava muito bem feita (e as porções eram boas também) e a conta não é aquela coisa de outro mundo. Claro, não é o tipo de restaurante que dá pra ir todo mês, mas também não é aquela coisa “uma vez na vida”.

O menu não é dividido em entrada e prato principal: todos os pratos estão em uma única lista, e a ideia é pedir várias coisas e todo mundo dividir. Há uma boa variedade: tem carne bovina, de porco, salmão, carneiro, salada, carneiro – ou seja, a “base” é bem “British”. Eles usam apenas ingredientes locais e é possível que haja uma variação no cardápio no que diz respeito e verduras/legumes, por causa da estação.

Nós pedimos 3 pratos: sirloin grelhado (um corte de carne bovina, que veio fatiadinha), aspargos com ovo e trufas (aparentemente os ovos são da criação de galinhas do próprio Jamie), e ervilhas cozidas no vapor com queijo. Como as ervilhas demoraram, ganhamos também uma cesta de pães – devoramos absolutamente tudo!

De sobremesa eu fui de sorbet de pepino (o gosto do pepino é beeeeem lá no fundo, bem leve mesmo) e o Martin pediu torta de limão.

Tudo isso, com bebidas (um drink pra cada um) e serviço ficou em pouco menos de £100.

Fica aqui a minha recomendação! Mas não esqueçam de fazer a reserva (pelo site).

Fifteen:
15 Westland Place, N1 7LP
Segunda a domingo, abre do meio dia às 15h para o almoço e das 18h às 22h para o jantar

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